先日キャンプの帰りに寄ったスーパーで菊芋（キクイモ）を購入しました。
見るのも食べるのも初めてだったのですが、とてもおいしかったので紹介します。
無肥料・自然栽培・自家採種のキクイモを購入
キクイモを購入したのは山梨県北杜市にあるひまわり市場というスーパーです。
ひまわり市場は、一般的なスーパーで扱っているような商品に加えて、農薬・化学肥料不使用・無肥料・自然栽培等の野菜や、無添加の加工食品、石けん等、こだわりの商品を販売しているちょっと個性的なお店です。
無肥料・自然栽培・自家採種の野菜はそれだけでも珍しいのに、キクイモという普段見たこともない野菜に興奮した私は迷わずゲット。
キクイモを料理して食べてみた
どう料理しようか迷いましたが、皮付きのまま鉄のフライパンでシンプルに焼いて天然塩をふってみました。
やや弱めの火でじっくり焼かないと火が通らないうちに焦げてしまうので注意が必要です。
どんな味なのかワクワクドキドキ・・・一口でパクッといってみたところ、ジャガイモに似たホクホクした食感でとてもおいしかったです！
お味は、独特のクセがあるようなないような、でもこの感じ好きだな〜。
ちょっと言葉では表現できないかも。とにかくおいしいです。
適度な焦げ目をつけて焼くのがおすすめです。
あまったキクイモは揚げてからカレーに入れてみました。
揚げたてのキクイモに天然塩をふって味見してみたら焼いた時と同様これもおいしかったです。
温度をやや高めにしてカリッと揚げるのがおすすめです。
むすびに
こんなにおいしいキクイモですが、普段行くお店では見たことがありません。
気にして見ていないから目に入らないのかもしれないので、今度よくチェックしてみようと思います。
まだ食べたことがない方は見かけたらぜひ試してみてください。
新しい味に出会えるかもしれませんよ〜。
楽天でも販売（こちらは農薬・化学肥料不使用）していました。
